Bollicine Ristorante Ligure di Pesce fresco

Dopo un lungo periodo di riflessione, Watson ed io riprendiamo le nostre indagini gastronomiche investigando su un ristorante che ha recentemente aperto i battenti nel centro storico di Novara: il " Bollicine"; nei locali che furono del bar-pasticceria Sacco ha infatti trovato posto questo bistrot che propone cucina ligure specialmente (ma non solo) di mare. Abbiamo quindi evvettuato la prenotazione da Google usando l'applicazione The Fork direttamente sulla pagina del locale riservando un tavolo per due all'orario di apertura serale. Giunti sul posto all'ora stabilità, dopo qualche esitazione dovuta ad un cartello che riportava la scritta "CHIUSO" abbiamo deciso comunque di entrare scoprendo una sala che si sostanzia in un lungo serpentone dove a sinistra è posto un bancone da bar ed a destra sono collocati diversi tavoli, vuoi da 2 vuoi da 4 posti. L'accoglienza è professionale, ma non stucchevole e velocemente veniamo fatti accomodare al nostro posto scoprendo che altri 2 commensali prima di noi non si erano lasciati intimorire dal cartello di chiusura inavvertitamente dimenticato all'ingresso. Il menù è sia in formato cartaceo che digitale (anche se mi accorgo solo successivamente che quello reperibile dallo smartphone non coincide esattamente con quello che stringo fra le mie mani). Optiamo per uno dei 2 menù degustazione: quello lasciato alla fantasia dello chef, che prevede 2 antipasti, un primo ed un secondo con contorno al costo di € 35 a persona, bevande escluse. Il tavolo è preparato in modo gradevole in stile bistrot (tovaglioli di carta, ecc.). I piatti arrivano velocemente e si presentano molto bene visivamente oltre ad essere piacevoli al palato. Qui però si presenta la prima pecca del locale: nessuno ci spiega le portate che, essendo lasciate "alla fantasia dello chef" non sono descritte sul menù! Ci rendiamo conto che si tratta di una disattenzione come il cartello dimenticato all'ingresso, ma il personale è, nella sua semplicità, così affabile, che decidiamo di soprassedere e proseguiamo con la degustazione. Purtroppo si presenta la seconda mancanza della serata: al fondo della sala, non visibile, è presente una tavolata di giovani che festeggia un compleanno; nessuno ci aveva avvertito di questa coincidenza ed in oltre sono diffusi due accompagnamenti musicali contemporaneamente: uno più sobrio per la prima parte del locale dove gli avventori consumano tranquillamente i loro piatti ed una seconda base musicale più moderna e potente, per la zona occupata dai ragazzi. Se fa piacere che dei giovani scelgano di divertirsi in un locale come questo, la sovrapposizione dei due sottofondi è risultata molto fastidiosa. Decidiamo quindi di consumare velocemente i nostri dolci ed il caffè per guadagnare l'uscita. Nel complesso comunque, non considerando le disattenzione di cui si è detto, l'impressione è positiva; anche il commiato portoci dalla giovane ragazza che ha conteggiato la nostra spesa è stato estremamente cordiale. In questa occasione scopriamo che il ristorante deve ancora essere inaugurato, questo spiega le leggerezze di chi si è dato conto, dovute alla ancora precoce esperienza. Positivo il conto finale: il menù degustazione ci è costato € 35 a testa, una bottiglia di Albarola dei Colli di Lumi € 25 e quindi con dolce, acqua e caffè abbiamo speso tra i € 50 ed i €60 a testa: niente male per un menù a base di pesce!

Locale "scoperto" oggi grazie ad un amico che mi ha dato appuntamento li. Abbiamo pranzato e siamo stati serviti in modo ottimo. Staff gentile e cortese oltre che attento alle nostre richieste, dosi abbondanti, materia prima molto buona e tempistiche giuste di attesa per un ristorante di quel livello e che propone un menù diciamo inconsueto per il territorio. Ci tornerò sicuramente e voglio provarlo per una cena

Our first trip to Novara and we googled the restaurant. Excellent food and especially suggest the Lobster pasta (slight modifications) of the menus. The service was excellent. Highly recommended!

Very nice sea food restaurant in the pedestrian street. Premium and fresh products. Plates are well dressed and definitively give you the envy to eat. One of the best octopus that I have ever eat. Perfectly cooked, amazing looks, tatsy. Quantity is amazing. Pasta are maybe a little bit to sealty but they are globally good. Great place !

True italian spirit The waiter was singing while servicing - amazing

Such a surprise! Great food (had mixed seafood stater and rabbit for main course) and kind, knowledgeable staff/owner. On top of that, great prices. Try it out (I certainly will return)!